Вкусная и сытная перловая каша любима многими, однако единственным недостатком этого полезного продукта считается лишь довольно.
Тем, кто любит перловку, недостаток витаминов не грозит — в перловой каше присутствует практически весь необходимый набор полезных веществ. Есть в ней и витамины группы В (отвечают за слаженную работу нервной системы, красивые волосы и чистую кожу), и витамин А (нужен для хорошего зрения и защиты от инфекций), и витамин Е (предотвращает преждевременное старение), и витамин D (делает крепкими кости и зубы).
Своё название «перловая» крупа получила от английского именования ячменя (из которого путём очищения от кожицы и производят перловку) – pearled barley. Перловая каша соответственно – это всем известное блюдо, представляющее собой разваренную перловую крупу. А готовят её как на молоке, так и на воде. Готовить перловую крупу на воде необходимо следующим образом: Хорошо промыть и замочить перловку в холодной воде на 10–12 часов (идеально на ночь). На 1 стакан крупы требуется 1 литр воды. После вымачивания воду слить, крупу промыть, снова залить водой (2,5 стакана), довести до кипения и варить на минимальном огне от 30 до 60 минут. Затем кастрюлю следует закутать и оставить кашу упревать на 30 минут. Второй вариант приготовления перловой каши на воде аналогичен первому. Процесс также предполагает длительное вымачивание, промывку, повторную заливку водой и доведение до кипения. После этого кастрюлю переносят на водяную баню и уже на ней в течение 3-4 часов доводят кашу до готовности. Если вы забыли предварительно замочить крупу на 10–12 часов, то можно воспользоваться третьим вариантом приготовления перловой каши на воде. Для этого крупу (1 стакан) следует промыть, залить крутым кипятком и оставить на час (можно просто поварить её 5–10 минут). Затем воду слить и залить перловку холодной водой (3 стакана), довести до кипения и варить на минимальном огне не менее часа. После этого укутать её и оставить на полчаса упревать. Можно изначально готовить кашу в духовке, а по прошествии часа выключить её и оставить доходить в остывающем духовом шкафу минут на 40. По виду и консистенции готовая перловка очень мягкая, набухшая, не кашеобразная (рассыпчатая). Перловую кашу рекомендуется кушать в горячем виде. Именно так она лучше усваивается и наиболее вкусна. Обратите внимание, что при варке каша увеличивается в объёме в 5–6 раз. Учитывайте этот момент при выборе кастрюли. Любимая каша Петра I, «царица каш» – перловая крупа имеет довольно сомнительную репутацию в России и низкую популярность. И всё это потому, что о её вкусовых качествах (следует лишь правильно её приготовить) и полезных свойствах очень мало знают. А ведь ячмень – это кладезь питательных веществ. Он чемпион по содержанию различного рода минералов (калий, кальций, железо, медь, марганец, цинк, молибден, никель, кобальт, стронций, хром, йод, бром и особенно фосфор). Фосфор, в частности, способствует усвоению кальция, нормализации обмена веществ, активизации мозговой деятельности. Присутствует в перловке и немалое количество витаминов (например, PP, А, D, Е и группы В). Особенно много в ней лизина (наряду с другими аминокислотами), который способствует омоложению и обладает противовирусным эффектом. Помимо этого, перловка содержит клетчатку, которая содействует работе ЖКТ в нормальном режиме. Кроме того, ячмень эффективно очищает организм от шлаков и токсинов. Она способна оказывать мочегонное, спазмолитическое, смягчающее и обволакивающее действие. Таким образом, невероятная польза этого злака перевешивает длительный процесс его приготовления. Поэтому по возможности следует включить перловку в свой рацион.
Перловка: полезные свойства перловой каши и ее калорийность Прежде чем мы начнем рассказывать вам о полезных свойствах.
Тем, кто любит перловку, недостаток витаминов не грозит — в перловой каше присутствует практически весь необходимый набор полезных веществ.
ПЕРЛОВАЯ КАША : польза, состав, калорийность и противопоказания.
Полезные свойства перловки, содержание калорий в перловой каше.
Перловая каша – это блюдо, приготовленное из целого зерна ячменя, очищенного от отрубей. Калорийность перловой каши достаточно невысокая.
Перловая каша соответственно – это всем известное блюдо, представляющее собой разваренную перловую крупу. А готовят её как на молоке, так и на.
Чем полезна перловая каша? Противопоказания к применению, описание свойств, калорийность и пищевая ценность перловки.